§ ඇපල් ගෙඩියක් කන්න
වාතයට නිරාවරනය වූ පසු කහට පිපෙන පළතුරු වල ඔක්සිකාරක
එන්සයිමයක් අඩංගුය. එමගින් ආරම්භ වන රසායනික ක්‍රියාදාමයක් මගින් සුදු ලුණු වල
අඩංගු දුර්ගන්ධ කාරක සල්ෆයිඩ අක්‍රීය කරයි.
§ ග්‍රීන් ටී එකක් බොන්න
ග්‍රීන් ටී වල බහුලව අඩංගු පොලිෆීනෝල්(polyphenols) නැමැති ශාක රසායනික
මගින් ඉහත කී ක්‍රියාදාමයට සමාන ආකාරයෙන් ක්‍රියාත්මක වී සුදු ලුණු වල
අඩංගු දුර්ගන්ධ කාරක සල්ෆයිඩ සංයෝග හතරම අක්‍රීය
කරයි.
§ දොඩම් යුෂ ටිකක් බොන්න
PH අගය 3.6 ට අඩු ආම්ලික බීම වර්ග මගින් ඇලිනෝස්(Alliinase) එන්සයිමය විනාශ වේ. ඇලිනෝස් යනු සුදු ලුණු පොඩිවීමේදී එහි ඇති
දුර්ගන්ධ කාරක සල්ෆයිඩ වල ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි කරන එන්සයිමයකි.
0 comments:
Post a Comment